Lomo de cerdo glaseado

• 1 cinta de lomo de dos colores de 1,200 kg
• Aceite de oliva
• Granada (opcional)

Para la marinada:

• 100 ml de salsa de soja
• 30 gr de azúcar mascabado
• 150 gr de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda postre de mostaza Dijon
• 1 cda postre de mostaza de miel o tipo Savora
• Zumo de 1 naranja
• 1 cda postre de jengibre rallado
• 1 cda postre de cebolla deshidratada
• 1/4 de cda de postre de canela
• 100 gr de salsa agridulce de chile
• 2 cdas postre de paprika o pimentón de la Vera
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Para el puré de patatas:

• 5-6 patatas
• Leche o nata
• Mantequilla
• 1 cda café de pasta de vainilla
• Sal y pimienta