Chuletas de cerdo con arroz y salsa de acompañamiento

• 4 chuletas de cerdo
• 300 g de arroz
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra de molinillo
• Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

• 5 cucharadas de mayonesa suave
• Pepinillos en vinagre a gusto (yo pongo 4) picaditos
• 4 ó 5 alcaparras picaditas
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 chorro generoso de Ketchup de buena calidad
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Guindilla (opcional y según gusto)
• Sal

Para acompañar:

• Tomates cherrys