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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de cardo y castañas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 g de cardo natural en conserva
  • 250 ml de agua de la conserva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1/2 copita de Cognac
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
  • 250 g de castañas peladas (unos 500 gr. de castañas enteras)
  • 50 gr. de hinojo fresco
  • 500 ml de leche entera
  • 40 g de mantequilla
  • Canónigos o brotes verdes
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  • Sweet & Sour
  • sweetandsour.es/
  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…

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