Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de berros con confitura de pimiento

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 100-120 gramos de berros
  • 2 chalotas
  • 520 gramos caldo de verduras
  • 100 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 c/c de lemon grass
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 c/c de sal de especias cálidas
  • 30 gramos de queso de cabra
  • 20 gramos aprox. de Maizena
  • 1 chorrito de vinagre de Jang (o de zumo de limón, en su defecto)
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
Para la guarnición:
  • 4 tostaditas redondas
  • 4 c/p de confitura de pimientos rojos
  • Hojas de berro frescas
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