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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Parmentier de pulpo Joan Roca

Ingredientes

Para 4 personas
Para el pulpo:
  • 3 patas de pulpo cocidas
  • 1 cucharada sopera de pimentón de la Vera
  • Aceite
  • Sal
Para el parmentier:
  • 6 patatas medianas
  • Aceite de oliva al gusto
  • Leche evaporada al gusto o nata líquida
Para la salsa:
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 300 cl de agua
  • Aceite de oliva
  • Un trozo de pata de pulpo
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