Dal Makhani

• 225 gr de lentejas (si tienes negra, mejor que mejor) (en remojo, por lo menos 12 horas)
• 1.5 l de agua o incluso más para añadir
• 2 ó 3 tomates triturados
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharita de pimentón dulce
• 1 cucharita de garam masala molido
• 2 cucharitas de cúrcuma molida
• 1/2 cucharita de cayena molida
• Una pizca de canela molida
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 2 cucharitas de comino
• 1 cucharada de jengibre pelado y cortado fino
• 2 dientes de ajo machacados
• 3 cebolletas
• 2 ó 3 cebollas medianas para la guarnición
• 125 ml de nata agria / puedes utilizar leche de coco si quieres la versión vegana
• Azúcar al gusto

Para adornar tu plato:

• Aguacates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Zumo de lima

Para acompañar:

• 200 gr de arroz cocido