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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de calabaza con ibérico

Ingredientes

Para 5-6 comensales
  • 650 gr. de calabaza cruda
  • 280 gr. de champiñones Portobello
  • 1/4 de guindilla
  • 270 gr. de guisantes frescos (sin pelar) o 100 gr. de guisantes congelados
  • 2 litros de caldo de carne o pollo
  • 200 gr. de jamón ibérico
  • 60 gr de queso parmesano
  • 350 gr. de arroz Arborio
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate mediano
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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