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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Panna cotta de pimientos asados con tartar de sardina ahumada

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 2 hojas de gelatina
  • 330 gramos de pimiento rojo asado
  • 200 gramos de nata 35% M.G.
  • 200 gramos de leche evaporada
  • 2 c/p de pulpa de pimiento choricero
  • Pimienta negra recién molida
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de ajo en polvo
Para acompañar:
  • 4 lomos de sardina ahumada
  • 1 aguacate
  • 4 c/p de huevas de arenque ahumado
  • c/n de col lombarda
  • c/n de ñora molida
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