Salmon Poke Bowl

Para el arroz:

• 1 Taza de arroz para sushi
• 4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
• 1 cda. Azúcar
• 1 cta. Sal

Para el salmón marinado:

• 350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
• 6 cda. Salsa de soja
• 2 cda. Aceite de sésamo
• El zumo de media lima
• 1 cda. Vinagre de vino de arroz
• 1/2 cda. Sriracha (opcional)
• 1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

• 1 Aguacate
• 1 Taza de edadame cocido
• Anacardos
• Semillas de sésamo blanco y negro al gusto