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Sopa de pescado con pan tostado y tropezones

Ingredientes

Para 4 personas
  • 400-500 gr. de pescado (raspas, cabezas, morralla, de roca)
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 c/s de tomate frito
  • 1 suprema de merluza
  • 10-12 mejillones
  • 20-30 gambas pequeñas peladas
  • 16-10 rebanadas finas de pan tipo baguette
  • 1 diente de ajo
  • 1 c/s de anís seco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
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