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Fotos pertenecientes al blog Sabor Oriental.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pescado barbacoa al estilo Padang o Ikan Bakar Padang

Ingredientes

4 personas
  • 4 Truchas (tamaño pequeño)
  • 1 limón
  • Sal
Para la salsa:
  • 1/2 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • 2 trozos de pimiento rojo asado
  • 3 guindillas rojas
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de galanga fresco (jengibre azúl)
  • 1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo
  • 4 hierba limón / citronella
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
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