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Pan de leche japonés

Ingredientes

Para 6 personas
Para el tangzhong:
  • 15 g. harina de fuerza
  • 45 g. leche entera
  • 45 g. agua
Para la masa del pan japonés:
  • 385 g. harina de fuerza
  • 50 g. azúcar
  • 160 g. leche
  • 60 g. mantequilla
  • 1 huevo L
  • 5 g. levadura seca liofilizada para hacer pan (o 15 g. levadura fresca de panadería)
  • 1 cdita. sal
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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