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Banoffee Bread

Ingredientes

Para la masa madre:
Para el resto de la masa:
  • 200 g de harina de trigo
  • 50 g de harina tres maltas y semillas
  • 50 g de harina de centeno
  • 100 g de harina de trigo T-80
  • 110 g de harina de fuerza
  • 300 g de agua
  • 40 g de sirope de jengibre
  • 10,8 g de sal Maldon
  • 2,5 g de cacao en polvo sin azúcar
Para el sirope de jengibre:
  • 38 g de jengibre fresco pelado y troceado
  • 38 g de azúcar moscabado
  • El zumo de 1/4 limón
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