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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Navaja con ternera de Pedro Subijana

Ingredientes

Para 4 comensales
Para la pata de ternera
  • 1 pata de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 10 granos de pimienta negra
Para la navaja
Para la guarnición
  • 80 gramos de setas coliflor fresca (Sparassis Crispa)
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…

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