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Babà al limoncello con crema de mascarpone y coco

Ingredientes

Para la crema de mascarpone:
  • 300 ml. nata (crema de leche)
  • 250 g. queso mascarpone
  • Las semillas de 1 vaina de vainilla
  • 50 g. azúcar
Para la masa de Babà:
  • 220 g. harina de fuerza
  • 12 g. levadura fresca
  • 3 huevos XL ligeramente batidos
  • 70 g. mantequilla
  • 30 g. azúcar
  • 4 g sal
Para el almíbar:
  • 500 ml. agua mineral de botella
  • 300 g. azúcar
Para decorar:
  • Coco rallado
  • Coco fresco
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