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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Blinis con salmón marinado con remolacha y vodka

Ingredientes

Para los blinis
  • 120 gr. de harina de trigo sarraceno (puede ser integral)
  • 120 gr de harina de trigo
  • 4-6 gr. de levadura seca o 12-18 gr. de levadura fresca
  • 500 -700 ml de leche a temperatura ambiente
  • 50 gr. de mantequilla derretida
  • 2 huevos separadas yemas y claras
  • Una pizca de sal
Para el Salmón marinado con remolacha y Vodka
  • 1 lomo de salmón de 1 kg aprox.
  • 300 gr. de remolacha cocida
  • 5 cucharadas de Sal gorda
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de granos de pimienta machacados
  • 1 1/2 cucharadas de Eneldo fresco picado (No sirve el Eneldo seco)
Para el Salmón marinado con eneldo
  • 1 lomo de salmón de 1 kg aprox.
  • 500 gr de sal gruesa
  • 500 gr. de azúcar
Para la crema fresca
  • 1 tarrina de creme fraiche espesa
  • Unas gotas de limón
Para la crema de mostaza
  • 1 tarrina de creme fraiche espesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • Unas gotas de limón
Para decorar
  • Eneldo o Cebollino fresco
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…

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