Situada en la zona del Paralelo de Barcelona y regentada por los hermanos Adriá e Iglesias, se encuentra la Bodega 1900, un fabuloso restaurante basado en el concepto del aperitivo con aspecto y espíritu de vermutería de época.
Hace unas semanas, tuvimos la oportunidad de viajar a Barcelona, y ésta era sin duda una de las paradas obligatorias que nos marcamos en el calendario. Íbamos bastante predispuestos, ya que habíamos recibido bastantes recomendaciones de diferentes blogueros y habíamos leído y visto mucho de la Bodega 1900 en redes sociales. Por fin íbamos a cumplir el objetivo de cenar en uno de los restaurantes del reconocido chef catalán Albert Adriá que poco a poco va aumentando el número de establecimientos en ese barrio.
Bodega 1900 en el Paralelo
Lo primero que nos sorprendió nada más llegar fue su aspecto. Si imaginásemos la decoración y el ambiente de una taberna de principios del siglo XX, se asemejaría muchísimo a lo reflejado en la bodega de Adriá. Todo está cuidado al mínimo detalle; suelo hidráulico, sillas de madera, mesas de mármol, un espacio abierto y paredes con fotos de los hermanos Adriá y la historia del Bulli. Con un servicio muy atento, liderado por el jefe de sala Àngel Geriz y unas ganas tremendas de pasarlo bien, algo nos decía que esa iba a ser una noche para repetir.
Aspecto de la Bodega 1900
Tal y como nos pasa en estos sitios, nos gusta dejarnos llevar por las recomendaciones de la gente que trabaja allí, y como somos de probarlo todo, optamos por un menú degustación. Era nuestra primera visita y era la mejor forma de poder enseñaros parte de la carta que ofrece la cocina de la Bodega.
Comenzamos con un Vermut casero y unas Patatas chips con salsa de vermut, crujientes, finas y con una rica salsa para echar por encima. Seguimos con unas Algas crujientes con un sabor muy parecido a las tradicionales cortezas de cerdo. Una tapa realmente sorprendente.
Chips con salsa de vermut y algas fritas
Luego llegó el momento de hacer explotar una deliciosa esferificación con todo el sabor de la oliva. La Aceituna-S con piparra hacía acto de presencia mientras traían unas Galletas de queso parmesano con una curiosa presentación en una lata de Coca Cola.
Aceituna-S con piparra y galletas de parmesano
Las siguientes tapas que probamos fueron «las pulgas»; primero una de Salmón ahumado con miel de trufa y luego una de Atún soasado con tomate y salsa ponzu. Dos deliciosas mini-tostas que resultaron ser de lo mejorcito que comimos aquella noche. Por el contrario, los Calamares en su tinta rellenos fue lo que menos nos gustó. Todas las tapas tenían algún toque característico que las diferenciaba menos ésta.
Pulgas de pescado y calamares en su tinta
Nos toca hablar de los sabores más tradicionales y de las mejores materias primas con las que trabajan en la Bodega. No hace falta que os comentemos mucho estos platos, tan solo tenéis que echar un vistazo a las fotos para imaginar el momento que pasamos con los embutidos. Carne de ternera rubia gallega, Jamón ibérico 5 años y Lomo ibérico by Joselito. ¿Se puede pedir más? Síííí!, el Pan Tumaca (o Pa amb tomàquet) que nos pusieron para acompañar 🙂
El Dream Team de los embutidos
Pasamos a las verduras, tres verdaderas delicias tratadas de diferentes maneras. La Berenjena al horno con salsa de miso estaba buenísima con ese toque asiático que tanto nos gusta en los platos. La Ensalada de tomate raf al natural simplemente genial; un buen tomate pelado y aliñado con un sabor ligeramente dulce. Y de ahí nos vamos, finalmente, hasta la región del Maresme, de donde provienen estos Guisantes estofados con sepia y setas. Un plato lleno de sabor.
Berenjena asada, ensalada de tomate y guisantes estofados
Y antes de tomar el postre, tenemos que hablaros de dos de los mejores platos en nuestro ranking particular, el Mollete de calamares picantes (unos calamares fritos a la perfección con un pan estilo «perrito» y una salsa con un ligero toque picante) y unos Canelones de pollo rustido con foie. Desde nuestro viaje a Barcelona, nos hemos vuelto auténticos fans de este plato tan catalán. ¡Que vivan los clásicos!. Acabamos con dos pinchos de carne, uno de ternera y otro de cordero.
Vivan los clásicos de la Bodega 1900
Los famosos pinchos de la Bodega 1900
De postre, y pese a que ya estábamos bastante llenos de todo el atracón que nos dimos, nos pedimos la Tarta de manzana con helado de canela caramelizada y que fue acompañada sorprendentemente por el divertido himno de la bodega cantado por Gorka. Os dejamos con un fragmento gracias a MJ (nosotros no pudimos grabarlo, ¡qué pena!)
Deliciosa tarta de manzana con helado de canela
Se trata sin duda de un lugar diferente y muy recomendable al que debéis acudir cuando estéis en Barcelona. Hablando con nuestra amiga Eva Ballarín hace unos días, nos comentó que realmente la típica bodega-taberna catalana de aquella época debía ser así; alegre, divertida y un lugar donde pasar un buen rato con amigos. ¡Repetiremos!
Bodega 1900, alegría en estado puro
Vine, Vine a la Bodega!
Bodega 1900
C/ Tamarit 91. 08015, Barcelona
Precio 50-60€ por persona
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