Receta de Pancake de Åland

A más de 3.000 kms de distancia en dirección noreste, nos encontramos con Åland, archipiélago finlandés situado en pleno mar báltico  y cuyo dulce más típico, el Pancake de Åland, os quiero presentar a continuación.

Este hermoso archipiélago está formado por más de 6.500 islas. El poder sentir la naturaleza en estado puro, la tranquilidad y la amabilidad de sus habitantes son características que destacamos tras haber visitado las islas varias veces. Su capital, Mariehamn, es la más habitada y por muy peculiar que parezca, el idioma oficial es el Sueco.

Aland, naturaleza en pleno mar Báltico

Åland es un estado independiente que pertenece a Finlandia y como hemos comentado al principio, se encuentra en medio del mar báltico entre Suecia y Finlandia. Con apenas un 3% de paro, una población de casi 30.000 habitantes y una calidad de vida envidiable, Åland se nos antoja como un lugar idílico para pasar unos días de total relax.

Pero estoy seguro que a estas alturas del post muchos os preguntaréis, ¿Y por qué esta receta procedente de unas islas de Finlandia? Pues bien, aquí va la respuesta:

i) He visitado estas islas en más de 10 ocasiones en los últimos 7 años por motivos laborales y quería mostraros algo típico de allí.

ii) Es como mi segunda casa. Allí me tratan genial y es admirable la educación, la amabilidad y la manera de ser que tienen y que muchas veces deberíamos aprender.

iii) Me encanta conocer la gastronomía de otros países y ésta era una oportunidad perfecta para acercaros un poco a la de allí, brindar un más que merecido homenaje y dar las gracias de la mejor manera posible.

Pues bien, ahora toca hablar del famoso Pancake de Åland, o como ellos dicen, Ålands pannkaka. Este tradicional postre se asemeja mucho a nuestra fantástica quesada en cuanto a textura y os aseguro, que por muy sencillo que parezca, se trata de un postre delicioso y que os recomiendo probar.

Alands pancake, muy parecida a nuestra quesada

Ingredientes:

(Para 4-6 personas – 2 moldes de 20x20cm)

• 1 litro de leche (500ml para la mezcla con la semolina y 500ml para la mezcla final)
• 45 gramos de semolina (sémola fina de trigo duro)
• 100 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
• Una pizca de sal
• Una cucharadita y media de azúcar avainillado
• Una cucharadita de cardamomo

Preparación:

1. Calentar en un cazo medio litro de leche e ir agregando poco a poco la sémola sin dejar de remover con una cuchara. Dejar que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar por completo.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Agregar los demás ingredientes, incluyendo la mezcla de leche y semolina y remover bien hasta que esté todo bien mezclado.
3. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 20-25 minutos a 200º o hasta que veamos que la superficie empieza a estar dorada.
4. Servir con una cucharada de mermelada de arándanos o ruibarbo.

Pancake realizado por Bea del blog Bea, recetas y más

Como habéis podido ver, podemos disfrutar de estas maravillosas fotos del pancake gracias a Bea, del blog Bea, recetas y más que una vez más nos ha echado una mano.

Pintaza, verdad? Es una receta sencillísima acompañada además de un gran valor sentimental por los motivos que os he explicado antes. Estoy seguro que tenéis muchas recetas de este estilo. Cuéntame cuáles son y sus motivos. Me encantará leerlos.

El mes que viene volveré con otra recetilla. Espero que os haya gustado. Buen provecho!