Pollo con calabaza y especias tandoori

• 4 muslos de pollo
• 60-80 gramos de vino tinto
• 500 gramos de calabaza (butternut)
• 50 gramos de uvas pasas
• 50 gramos de nueces (pesadas sin cáscara)
• 30 gramos de piñones
• 1 c/p de tandoori masala
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Para el cuscús:

• 200 gramos de caldo de pollo o de carne
• 200 gramos de cuscús precocido
• 1 c/s de Jang con vinagre (en su defecto, pon un poco de vinagre de sidra o zumo de limón)
• 1 c/c de ajo en polvo
• 1 c/c de hierbabuena fresca picada
• 1 c/s de cilantro fresco picado
• Una pizca de sal
• Pimienta negra recién molida