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Fotos pertenecientes al blog Dit i fet.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cestas de berenjenas rellenas de setas sobre puré de boniato

Ingredientes

Para las berenjenas:
  • 4 berenjenas del mismo tamaño
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ pimiento verde italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 gramos de setas variadas
  • Queso Mozzarella rallado
  • Sal
  • Sirope de algarrobas
Para el puré de boniato:
  • 100 gramos de boniato cocido o asado
  • 100 ml de nata ligera
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
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  • Maria José, desde la isla de Ibiza, entrelaza su amor por la cocina y la literatura. Le gusta preparar postres…
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