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Fotos pertenecientes al blog Cogollos de Agua.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de quínoa con frutas y frutos secos

Ingredientes

Para 3 raciones
Para la ensalada:
  • 300 grs. de quínoa
  • 25 grs. de almendras
  • 25 grs. de nueces
  • 25 grs. de anacardos
  • 25 grs. de cerezas secas
  • 25 grs. de arándanos secos
  • 1 cebolleta
  • 1 aguacate
  • Unas hojitas de menta
Para la vinagreta:
  • La piel rallada de una lima y su zumo
  • 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • ½ cebolleta tierna
  • 1 cucharada sopera de sirope de agave o mie
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