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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Caponata agridulce

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 800 gramos de berenjenas
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla morada (o blanca)
  • 300 gramos de tomate pera
  • 1 c/p de azúcar
  • 100 gramos de vinagre blanco (de vino o manzana)
  • 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 c/s de piñones
  • 1 c/s de pasas sultanas
  • 25 gramos de alcaparras
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de sal
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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