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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de kale y tomates secos

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 900 gramos de caldo de verduras o de setas (queda muy sabroso)
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates secos rehidratados
  • 300 gramos de arroz arborio
  • 125 gramos de vino blanco
  • ½ c/p de ñora molida
  • ½ c/p de comino en polvo
  • Una pizca de pimienta recién molida
  • 200 gramos de col kale
  • 40-50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso pecorino recién rallado
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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