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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
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Ensalada de lentejas al balsámico

Ingredientes

Para 4 personas
Para las lentejas:
  • 200 grs. lentejas beluga
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 clavo de olor (clavado en la cebolla)
  • 2 c/s aceite de oliva
Para el resto de ingredientes:
  • 200 grs. patatas, peladas y cortadas a dados
  • 1 pimiento rojo italiano, sin semillas, cortado a dados
  • 2 tomates rojos, cortado a daditos
  • 1 cebolleta, cortada pequeña
  • 2 c/s aceite
  • 50 ml. vinagre balsámico de Módena
  • 2 huevos L, hervidos y troceados
Para el aliño:
  • 50 ml. aceite de oliva virgen
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