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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo con ciruelas y salsa de mostaza

Ingredientes

Para 4 personas
  • 200 grs. ciruelas secas
  • 6 c/s coñac, caliente
  • 3 c/s aceite
  • 4 piernas de pollo
  • 25 grs. mantequilla
  • 150 grs. chalotas
  • 2 ramas de apio, cortadas en trozos en diagonal de 1 cm.
  • 2 c/s harina (o maizena)
  • 200 ml. sidra o jerez
  • 500 ml. caldo de pollo
  • 2 c/s mostaza a la antigua (granulada)
  • 2 c/s mostaza de Dijon
  • 1 hoja de laurel
  • 4 ramas de tomillo + hojas de tomillo para el acabado
  • 100 ml. nata para cocinar (o leche de coco)
  • Sal y pimienta
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