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Ensalada de arroz y atún

Ingredientes

Para 6 personas
  • 300 g de arroz largo especial ensaladas
  • 250 g de atún en conserva (4 latas pequeñas de vuestra marca preferida)
  • 150 g de queso tierno
  • 4 tomates
  • 30 g. de alcaparras
  • 30 g. de pepinillos
  • 80 g de maíz
  • 8 cebollitas encurtidas
  • 6 corazones de alcachofa en conserva
  • 2 huevos
Para la vinagreta:
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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