Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cordero con pistachos y hierbas

8 costillas de cordero (o chuletas)Sal y pimientaPara la marinada:2 c/c ralladura de limón1 c/c cardamomo en polvo2 c/c comino en polvo1/2 c/c canela en polvoUna pizca de nuez moscada2 c/s zumo de limón1 c/s aceitePara la salsa:2 c/s menta fresca, picada150 grs. yogur griegoSal y pimientaPara el acompañamiento:1 pepino, cortado a lo largo muy […]

Ingredientes

Para 4 personas
  • 8 costillas de cordero (o chuletas)
  • Sal y pimienta
Para la marinada:
  • 2 c/c ralladura de limón
  • 1 c/c cardamomo en polvo
  • 2 c/c comino en polvo
  • 1/2 c/c canela en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 c/s zumo de limón
  • 1 c/s aceite
Para la salsa:
  • 2 c/s menta fresca, picada
  • 150 grs. yogur griego
  • Sal y pimienta
Para el acompañamiento:
  • 1 pepino, cortado a lo largo muy fino
  • 3-4 zanahorias, peladas y cortadas a lo largo muy finas
  • 2 c/s vinagre
  • 1 c/s aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
Para el crumble:
  • 4 c/s cilantro fresco
  • 4 c/s perejil fresco
  • 2 chalotas
  • 80 grs. pistachos sin cáscara y sin sal
  • 2 c/c ralladura de limón
  • 4 c/s aceite de oliva virgen
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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