Crema de espárragos, limón y tomate verde con tahini

• Un manojo de espárragos verdes, 450 g aprox.
• 1 tomate verde, 170 g aprox.
• 1 cebolla grande dulce, 190 g aprox.
• 2 dientes de ajo grandes
• Un puñado de cilantro fresco, 25 g
• 5-6 ajetes
• 480 g de caldo de verduras casero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• La cáscara de un limón
• 45 g de tahini
• 3 cucharaditas de harissa
• 3 cucharadas de crème frâiche
• 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
• 1 hoja de lima kaffir
• Sal y pimienta negra al gusto

Para decorar:

• 1-2 espárragos verdes crudos
• Berros
• 2 cucharaditas de crème fraîche
• Pimienta negra recién molida
• Flores (facultativo)