Fotos pertenecientes al blog CocinandoconCatMan.com.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Para el caldo dashi:1 l agua20 gr alga kombu disecada20 gr copos de bonito seco (katsuobushi)1 cacerola1 colador1 paño de muselinaPara la sopa de miso:800 ml de caldo dashi10 gr de alga wakame disecada60 ml (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco150 gr de tofu blando (fresco)1-2 cebollas tiernas
Ingredientes
Para 4 personas
Para el caldo dashi:
- 1 l agua
- 20 gr alga kombu disecada
- 20 gr copos de bonito seco (katsuobushi)
- 1 cacerola
- 1 colador
- 1 paño de muselina
Para la sopa de miso:
- 800 ml de caldo dashi
- 10 gr de alga wakame disecada
- 60 ml (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco
- 150 gr de tofu blando (fresco)
- 1-2 cebollas tiernas
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230 gr. de pimientos asados (sirven unos buenos pimientos del piquillo asados en horno de leña)2-3 dientes de ajo50-100 gr de nueces (yo lo prefiero con mas nueces)2 cucharadas de Melaza de Granada1 Cucharadita de Pimienta de Alepo (en su defecto 1/2 Tsp de cayena molida y 1/4 de Tsp de pimentón de La Vera)1 […]
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