Tarta mascarpone con mousse de chocolate y frambuesa

• Un disco de bizcocho genovés de chocolate de 16 cm.

Para la mousse de chocolate:

• 140 ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 60 g de azúcar
• 115 g de chocolate negro al 65% de cacao
• 4 g de gelatina
• 200 g de nata para montar

Para la mousse de frambuesas:

• 300 g de puré de frambuesas
• 70 g de azúcar
• 6 g de gelatina
• 150 g de nata para montar

Para la chantilly de mascarpone:

• 50 ml de nata
• 125 g de azúcar
• 225 g de mascarpone
• Esencia de vainilla
• 450 g de nata semimontada
• 4,5 g de gelatina