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Fotos pertenecientes al blog Las Recetas de MJ.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Vitello Tonnato (Vitel Toné)

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 trozo de redondo de ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 200 ml de vino de Jerez (o vino blanco seco)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (hasta cubrir)
  • 10-12 granos de pimienta
  • Sal
Para la salsa:
  • 250 g de bonito del norte en aceite (escurrido)
  • 3 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • Caldo de la cocción de la carne
Para decorar:
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Las Recetas de MJ
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  • Su blog es una constante evolución. Todo empezó como una solución para almacenar recetas. Hoy en día se ha convertido…
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