Muffins de manzana sin gluten y sin azúcar

Para los ingredientes secos:

• 100g de almendra molida
• 100g de copos de avena
• 75g de harina de alforfón
• 2cdas de maicena o fécula de patata
• 1,5cdta de levadura química
• 0,5cdta de bicarbonato
• 1cdta de canela molida
• 1cdta de cardamomo molido
• 0,5cdta de jengibre molido

Para los ingredientes líquidos:

• 160ml de yogur natural
• 80ml de aceite de coco o aceite de oliva
• 10 dátiles frescos, deshuesados y machacados
• 3 huevos grandes (o 3 cdas de semillas chia mezcladas
• con 9 cdas agua)
• 120 ml de compota de manzana (preferiblemente
• casera y sin azúcar añadido)