Carrot Cake Cheesecake

Para la cheesecake:

• 480 g de crema de queso crema
• 120 g de azúcar blanco granulado
• 2 huevos L
• 1 y 1/2 cucharada sopera de harina ecológica especial repostería
• 100 g de crème fraîche

Para el carrot cake:

• 175 g de harina ecológica especial repostería
• 2 huevos L
• 165 g de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal (1/2 tsp)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (1/2 tsp)
• 190 g de azúcar moscabado (podéis usar tanto el oscuro como el claro)
• 1 cucharadita de canela en polvo (1 tsp)
• 1 cucharadita de jengibre en polvo (1 tsp)
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada (1/8 tsp)
• 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla (1 tsp)
• 1/4 de cucharadita de sal (1/4 tsp)

Para la cobertura de queso:

• 65 g de crema de queso
• 1 cucharada sopera de mantequilla a temperatura ambiente (35-40 g aprox)
• 80 g de créme fraîche
• 100 g de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla (1/2 tsp)