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Pan de molde semi-integral de espelta y trigo {con tang zhong}

Ingredientes

Para un molde de 20-22cm de largo
Para el tang zhong:
  • 125 gramos de agua
Para la masa final:
  • Todo el tang zhong, templado
  • 190 gramos de harina de fuerza blanca
  • 100 gramos de harina integral de espelta
  • 90 gramos de harina integral de trigo
  • 4 gramos de levadura fresca de panadería
  • 100 gramos de agua
  • 150 gramos de yogur griego
  • 20 gramos de miel
  • 6 gramos de sal marina
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  • El amor de Rosilet por la cocina surge desde muy pequeña y su blog se ha convertido en su ventanita…
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