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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de mejillones

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 kilo de mejillones
  • 160 gramos de albariño
  • 150-200 gramos de agua
  • 1 puerro
  • 1 chalota
  • 100 gramos de tomate pera maduro
  • 1 c/c de pulpa de pimiento choricero
  • 1/2 c/c de azúcar
  • 1/2 c/c de sal (o al gusto)
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 80 gramos de pan sentado
  • 50 gramos de almendra cruda y sin piel
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 c/s de zumo de limón natural
  • Un puñadito de picatostes
  • 4 tallos de cebollino
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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