Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Bizcocho de té matcha con mousse de mango y crema chantilly

Ingredientes

Para un molde redondo de 24 cm
Para la masa genovesa de matcha:
  • 140 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 4 huevos enteros
  • 140 g de azúcar en polvo
Para la mousse de mango:
  • 180 g de puré de mango (comprado o casero)
  • 1/2 limón
  • 1 y 1/2 de gelatina
  • 60 g de merengue italiano
Para la crema chantilly:
  • 25 cl de crema de leche
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