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Pastel de Pollo, Calabaza y Queso Idiazabal

Ingredientes

Para 4 raciones grandes
Para la masa quebrada (si lo prefieres puedes comprarla ya lista para hornear):
  • 160 gr de harina blanca
  • 120 gr de mantequilla troceada en cubos o similar
  • Una pizca de sal
Para el relleno:
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 muslos y contra-muslos de pollo deshuesados y troceados
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de harina
  • 450 gr de calabaza pelada y cortada en dados (yo utilicé la variedad cacahuete o butternut)
  • 1 cucharadita de salvia (seca)
  • 1 cucharadita de tomillo (seco)
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de nata espesa
Para acabar:
  • 1 huevo (para pincelar la masa)
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