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Berenjenas asadas con higos y ricotta

Ingredientes

Para 2 raciones
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 chalota cortada muy finamente
  • Aceite de oliva para pintar las berenjenas
  • 2-3 higos cortados en cuartos
  • 8 moras (facultativo)
  • 120-150 g de queso Ricotta
  • Ramas tomillo fresco
  • 4 nueces pecanas ligeramente troceadas
Para la salsa de yuzu:
  • 15 g de salsa Hoisin
  • 18 g de salsa de cacahuete y coco
  • 7 g de vinagre de arroz
  • 6 g de pasta de yuzu
  • 12 g de miel
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