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Galette des Rois o pastel de reyes

Ingredientes

Para la crema pastelera:
  • 250 ml de leche
  • 1/2 vaina de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado
  • 2 yemas de huevo
  • 65 g de azúcar
Para la crema de almendra:
  • 100 g de harina de almendra
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
Para el Galette des Rois:
  • 2 planchas de hojaldre refrigeradas o caseras
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de agua
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