Entremet de mousse de fresa y queso con núcleo de jalea de fresas

Para la mousse de queso:

• 185g de queso crema, yogur, queso fresco o mascarpone
• 185g de nata semimontada
• 3 yemas de huevo
• 150g de azúcar
• 50g de agua
• 2,5 hojas de gelatina

Para la Gelée de fresas:

• 250g de pulpa de fresas congelada (también otras frutas)
• 125g de azúcar
• 5g de pectica NH

Para la genovesa:

• 90g de harina
• 90g de azúcar
• 3 huevos

Para la mousse de fresa:

• 400g de pulpa de fresa (la puedes preparar tu triturando fresas y colando las semillas o comprarla ya lista. Se puede utilizar cualquier fruta).
• 5 hojas de gelatina
• 150g de merengue italiano (200g de azúcar, 60g de agua, 100g de claras)
• 300g de nata semimontada