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Falafel con salsa taratur y salsa de yogur

Para los falafel:300 grs de garbanzos300 grs de guisantesMedia cebolla cortadaUno o dos dientes de ajo20 gr de comino (una cucharada)Unas hebras de azafrán100 ml de aceite de oliva Virgen Extra25 gr de cilantro picadoPan rallado para ligar la mezclaPara la salsa taratur:1 diente de ajo60 grs de tahini30 grs de zumo de limón natural30 […]

Ingredientes

Para unas 40 unidades
Para los falafel:
  • 300 grs de garbanzos
  • 300 grs de guisantes
  • Media cebolla cortada
  • Uno o dos dientes de ajo
  • 20 gr de comino (una cucharada)
  • Unas hebras de azafrán
  • 100 ml de aceite de oliva Virgen Extra
  • 25 gr de cilantro picado
  • Pan rallado para ligar la mezcla
Para la salsa taratur:
  • 1 diente de ajo
  • 60 grs de tahini
  • 30 grs de zumo de limón natural
  • 30 grs de agua
Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur griego
  • El zumo de un limón recién exprimido
  • 1 ó 2 ajos
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
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