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Lussekatter o bollos de Santa Lucía

Ingredientes

Para 12-16 piezas
  • 630 g de harina de trigo de media fuerza (W=280)
  • 300 g de leche entera
  • 2 huevos L
  • 120 g de azúcar granulado
  • 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 5 g de levadura seca ó 15 g de levadura fresca
  • 0,7 g de azafrán (recomiendo utilizar mitad en polvo y mitad en hebras)
  • 12 vainas de cardamomo
  • 7 g de sal
Para decorar:
  • 1 huevo batido para pintar + 1/2 cucharada de leche entera + pizca de sal
  • 32 pasas
  • Azúcar perlado
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