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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Fondant de chocolate con crema al café

Ingredientes

Para un molde 20×20 cm. desmontable o 4 individuales
Para la base
  • 165 grs. chocolate sin leche (72% cacao)
  • 165 grs. mantequilla
  • 3 huevos L
  • 65 grs. azúcar
  • 20 grs. harina
  • 20 grs. cacao en polvo
Para la crema
  • 150 grs. mascarpone, a temperatura ambiente
  • 85 grs. azúcar
  • 250 ml. nata para montar (35% M.G.), semimontada
  • 30 ml. café, caliente
  • 4 hojas de gelatina (ó agar-agar)
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