Pollo tikka massala con salsa de yogur

• 3 pechugas de pollo (sin piel) cortadas en trozos

Para la salsa del marinado de pollo:

• 1 yogur griego natural
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal

Para la salsa massala:

• 2 cucharadas colmadas de tomate concentrado
• 2 chalotas picaditas finas
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• ½ cucharadita de pimentón picante o agridulce (depende de tu gusto)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o en polvo
• 2 cucharaditas de Garam Masala
• Pizca de comino y canela
• 4 cucharadas de aceite de sésamo, u oliva
• ½ yogur griego
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 100 ml. de leche de coco (o leche de vaca o nata o agua)
• Pizca de sal

Para la salsa de yogur hindú:

• 2 yogures griegos
• 4 ó 5 hojas de menta picadita
• Cilantro fresco picado
• 1 pepino mediano, pelado y picado muy fino
• 2 chalotas muy picaditas. (o ½ cebolla morada)
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pizca de sal, pimienta negra, comino