Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas italianas de berenjena y queso o Polpette di melanzane

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 80 gramos de pan rallado
  • 100 gramos de queso Grana Padano o Parmesano
  • Perejil
  • Pan rallado para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra
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