Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Garbanzos y espinacas al curry

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 berenjena (aprox. 500 grs.), lavada
  • 1 c/s aceite de cacahuete (u otro suave)
  • 1 cebolla, picada
  • 2 c/s curry en polvo
  • 400 grs. tomates en trozos (envasados)
  • 400 grs. garbanzos cocidos, escurridos
  • 200 ml. agua
  • 150 grs. espinacas frescas
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