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Muslitos de pollo con setas al Pedro Ximénez

Ingredientes

Para 2 comensales
  • 4 muslitos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 150g de setas
  • 60cl de vino Pedro Ximénez
  • 20cl de agua
  • 1 cucharada de harina
  • 4 ciruelas pasas
  • Sal
  • Aceite de oliva
Para las patatas al horno
  • 2 patatas medianas
  • 2 cucharadas de pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de vinagre
  • Sal
  • Eneldo
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