Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
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Christmas Pudding

Ingredientes

Para el Christmas Pudding:
  • 50 g de miga de pan troceada
  • 65 g de harina floja
  • 70 g de manteca de cerdo ibérica
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 clavo de olor machacado
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de un limón
  • 210 g de pasas sin pepitas
  • 180 g de pasas doradas
  • 75 g de orejones troceados
  • 60 g de almendra laminada
  • 1 manzana rallada, 150 g aprox.
  • 145 g de azúcar moscobado oscuro
  • 160 g de cerveza Guinness o Stout
  • 30 g de brandy o ron + 2 cucharadas
Para la mantequilla de brandy:
  • 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
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