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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Atún toro cubierto de crumble de nueces y naranja confitada con mayonesa de wasabi

Ingredientes

  • 1 tira de ventresca de atún toro
  • Un puñado de Nueces
  • 1 cucharada sopera de naranja confitada picada muy pequeña
  • 1 hoja de alga nori
  • Aceite
Para el adobo de salsa ponzu:
  • 50 ml de Mirin
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 12 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de postre de katsuoboshi (virutas de bonito desecado)
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