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Pastela marroquí de pollo y almendras

Ingredientes

Para el relleno:
  • 3 contramuslos de pollo grandes, 750 g aprox.
  • 500 g de cebolla finamente laminada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 vasos de agua
  • 45 g de perejil, sin tallos
  • 15 g de cilantro fresco, solo las hojas
  • 6 huevos L
  • 135 g de almendra cruda
  • 1/2 cucharada de miel
  • 3/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Una pizca de azafrán
  • 3 cucharaditas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
Para envolver la pastela:
  • 6 hojas de masa filo
  • 135 g de mantequilla fundida y enfriada o ghee
  • Azúcar glas
  • Canela en polvo
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